“Cathy边吃边营养”清炒茼蒿

Cathy营养课堂:
茼蒿中胡萝卜素和维生素A的含量比较丰富，还含有挥发性的精油和胆碱等物质，具有开胃、健脾、降压、补脑的食疗功效。

Cathy菜谱优化:
茼蒿质地细嫩，具有特异香味，普通做法一般是和蒜炒或者清炒，我把步骤略微改良，采用辣椒和花椒炝锅，在鲜爽的口感外增添了一些麻和辣的元素，整体口感更上一层楼，大家可以尝试一下哦。

用料  

“Cathy边吃边营养”清炒茼蒿的做法  

1. 将茼蒿去掉老杆，洗净，切成3cm左右的段

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切1cm左右的段，去籽

3. 起锅烧油至七成热，将花椒，葱，姜，干辣椒放入锅中，翻炒爆香

4. 把茼蒿放入锅中翻炒

5. 等到茼蒿变色出水后，放入生抽，盐

6. 最后放入大蒜翻炒，翻炒片刻，出锅

7. 成品图如下，简单但非常有营养的一道菜，开吃咯

小贴士

如果茼蒿杆比较老可以去掉，或者先把杆放到锅里炒一会后再放茼蒿叶