沙丁鱼鸡蛋饼

爱是一个动词，人生所有的问题都可以归结到你与自己的问题，好好爱自己才能爱别人！

用料  

沙丁鱼鸡蛋饼的做法  

1. 
   1.处理沙丁鱼
   用手沿骨架将沙丁鱼剥开，均匀地在鱼肉上撒上适量的盐，再将大蒜、牛至、1小勺橄榄油一起搅拌好，均匀地抹在鱼肉上，放入平底锅，两面煎一下。余热散尽之后，将鱼尾和鱼骨去除，切成5mm宽的块。

2. 2.处理土豆
   土豆切成1cm大小的丁。放入浓度为1%的盐水中煮至竹签可以轻松穿透为止，放在漏筐中滤干。平底锅放1小勺橄榄油，加热之后放入土豆煎炒一下。

3. 
   3. 混合食材
   将鸡蛋充分打散，加入少许胡椒与切碎的欧芹、罗勒切碎，与1的沙丁鱼、2的土豆一起搅拌好。

4. 
   4. 煎饼
   取直径为20cm的平底锅，加热，倒入1大勺的橄榄油，将3倒入锅中。小番茄去蒂，对半切开，全面均匀地撒在蛋饼上，为了防止烧焦，用小火加热。煎至颜色变成黄褐色之后，将蛋饼翻转，将另一面也煎成同样颜色。

小贴士

＊材料根据个人喜好调整，例如加入其他绿色、黄色蔬菜等。
＊以上材料用量为4人份。
＊欧芹，罗勒用瓶装的也很好吃