干烧大黄鱼-天天饮食

干烧大黄鱼，来自CCTV<天天饮食>2013-10-15的节目，做了非常好吃，在这里记录一下。视频地址：

用料  

干烧大黄鱼-天天饮食的做法  

1. 将鱼清洗干净，并控干水分。

2. 将鱼打几个花刀，在鱼的表面摸些盐，让鱼进味并且也可以防粘。

3. 五花肉切成小丁。

4. 在不粘锅中放少许油，将鱼两面煎为金黄色。

5. 热锅凉油放肉五花肉，小火将肉中的油编出来；放入香菇，笋丁煸炒，放入姜蒜煸炒，放入豆瓣辣酱炒出红色并有香味，放入料酒，放入水，放入酱油，放入糖（可以多放些），开锅后放入煎好的鱼，大火烧15分钟。

6. 放入混合蔬菜，汁儿收的差不多后，将所有材料盛出，剩下汁儿，中火烧汁儿，收汁儿的时候，用勺子不停的搅拌，到起泡的时候就差不多了，然后将汁儿导入鱼上面。