员工餐口水鸡简易版
用料
三黄鸡,姜、葱、蒜,白芝麻、花生,辣椒油,食用油,花椒,盐,味精,鸡精,酱油(不是老抽),陈醋 |
员工餐口水鸡简易版的做法
三黄鸡洗干净待用,找个大锅装适量的谁,放入八角,桂皮,花椒,干辣椒,生姜拍碎,葱结,适量的盐,不要太咸,把洗好的鸡放入,开大火烧开煮五分钟左右,把浮沫撇去,关火闷半个小时左右
姜葱蒜切好(如图)撒入白芝麻待用
起锅把锅烧热,倒入适量的食用油,我是用过滤网放些花椒,炸出麻的味道,麻的感觉😁,再把花椒倒掉,有条件可以这样做,也可以直接用花椒油,因为花椒炸出来的会比较麻,然后把油烧到有点冒小烟,(切记一定要注意安全,)浇到上图葱姜蒜芝麻的盆里,这样香味就出来了
加入辣椒油,芝麻香油,盐,味精,鸡精,白糖,酱油(可以用生抽或者味极鲜或者东古一品鲜,不能用老抽,不然太黑了)具体放多少量,没有具体数字,适量就好,可以先少一点,自己尝尝,味道不够再慢慢加,最后把所有调料搅拌均匀就好啦
鸡闷好后,切块排盘,把调好的酱料浇上去撒些葱花就可以了吃了
这是量比较多的做法,量少,家庭版的也可以这样做,如果有不明白的想学的,可以留言哦
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