食肉兽的快乐!(生酮keto)低碳者都吃点啥-简单粗暴家常快手蒜香酱香都很浓郁的低碳无糖生酮蒜子牛筋(蒜香爆炒牛蹄筋)
软糯Q弹不失嚼劲
有饭店后厨的味道
低碳生酮友好的食材
爆炒牛筋你真的可以试试看
用料
熟牛蹄筋(请看小贴士) | 一大根,切成适当大小的丁块 |
姜丝 | 适量不要太多 |
整颗蒜瓣(去皮后稍微拍烂一点点即可) | 至少五瓣 |
小八角 | 两颗 |
海盐 | 适量不要多 |
“三不加”牌生抽酱油+“三不加”牌老抽酱油=酱油混合液 | 共15ml,生抽10ml,老抽5ml |
特级初榨橄榄油 | 适量 |
青蒜苗 | 适量 |
食肉兽的快乐!(生酮keto)低碳者都吃点啥-简单粗暴家常快手蒜香酱香都很浓郁的低碳无糖生酮蒜子牛筋(蒜香爆炒牛蹄筋)的做法
(虽然我平时爱用平底麦饭石锅炒菜,但是这次请用中式传统大铁锅)锅里放橄榄油烧热,下姜丝和拍烂一点点的整蒜瓣们以及小八角下铁锅爆香
放入熟牛蹄筋进锅翻炒,撒一点点海盐不要太多,倒入酱油混合液翻炒均匀,倒入20ml左右的水让它小火收汁,撒入蒜苗,完成出锅享用叭!
软糯不失Q弹,酱香蒜香都很浓郁,入口第一口有饭店的味道耶!
祝大家低碳&生酮快乐!
小贴士
重要的几点我先写下来:
①熟牛蹄筋是我在农贸市场的熟食店买的,因为我家这里买不到生的牛蹄筋,本想是买来牛蹄筋自己清卤加工的;不过和熟食店老板确认过了,是仅仅加了大料清卤弄熟的而已,并无任何糖分味精,这点很重要,如果你也只能买到卤好的牛蹄筋,那么一定要清卤的
②大家家里还是备一个小量杯比较好哦,用来测量少少的液体,我觉得非常有用,尽管“三不加”这种牌子是低碳生酮可食的酱油醋,但是还是控制在30g以下为妙
这道蒜子牛筋,是我十年前刚到达西班牙的时候,在一家温州人的饭店吃到的,那个口感味道好到让我记到现在;只不过当然,那是加了大量耗油酱油之类调味品的菜肴,味道肯定是比我这个要足,而且店家的蒜子牛筋,是只有整瓣大蒜和牛筋的,我怕味道不足所以加了姜丝和八角,感觉味道也很好的!
曾经在餐馆工作的孩子爸爸今天吃了第一口我炒的这道菜,就赞不绝口:哇这是我头一次在你这里吃到餐厅的味道耶!
🙄🙄🙄行吧行吧……我做饭也就是这个家常的味道啦!
有了“三不加”感觉自己可以为所欲为啊有没有!😎😎😎
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