津门打卤面

用料  

津门打卤面的做法  

1. 香菇木耳黄花菜泡发

2. 鸡蛋提前炒好，五花肉切小片，虾去壳下料酒胡椒盐腌入味

3. 热油小火炒熟虾头虾皮，炒出红油后下水，再下泡香菇的上层清液，下浓汤宝

4. 木耳香干香菇焯水，捞出来后面筋焯水压干

5. 另起锅烧油，下五花肉片，中小火煸出肥油。下葱姜大料蒜爆香，下虾仁，甜面酱，烹料酒，下酱油，下入木耳香干香菇面筋，下生抽盐糖味精蚝油调味，下虾汤，大火煮五分钟，勾芡起锅

6. 将炒鸡蛋放在面卤上，炸花椒油泼上，加蒜末，煮面配着吃