豆子炒肉（易做）

湖南家常菜，虽然是湘菜，但不吃辣地区的人也能吃、微辣）
不加辣椒的话，豆子炒肉也好吃。

用料

豆子炒肉（易做）的做法

1、将青毛豆剥壳，猪肉切丝（或用肉糜），猪肉丝里加入少许盐，生粉拌一下。辣椒斜切成菱形。蒜剁成细块。
2、锅子热油，中火，加入蒜泥爆香，再放入豆子加一点点盐炒，半熟之后加入猪肉丝或者肉糜。7分熟时加入辣椒，翻炒几下。加入生抽、鸡精。此时尝一下咸淡，味不够就再加点盐。
3、豆子炒到外皮微翻，熟了出锅。

小贴士

1、如果放辣椒的话，可以在加进锅中时候就撒一点盐在辣椒上，这样辣椒会入味一点也没有那么刺激。
2、猪肉记得提前加生粉拌一下，这样猪肉丝会嫩。如果口味重偏湖南的话，我妈妈经常还会加一点点八角粉，我个人喜欢加点生抽。
3、豆子属于不容易出水的蔬菜，可先加盐炒易入味。