双色芝士蛋糕

用料  

双色芝士蛋糕的做法  

1. 1⃣️奶油40g+巧克力50g小火加热至融化，

2. 2⃣️奶油奶酪140g+糖20g搅拌至顺滑。

3. 2⃣️加入鸡蛋，搅拌。

4. 1⃣️和2⃣️混合均匀。

5. 筛入4g低粉。搅拌均匀。

6. 倒入铺好一层巧克力蛋糕底的六寸模具里，烤箱150度隔水烤28分钟，烤好后冷却。

7. 1⃣️马斯卡彭酪60g➕糖20克搅拌至顺滑

8. 1⃣️加水加蛋黄，搅拌均匀。

9. 1⃣️小火微沸。

10. 1⃣️加入泡软的吉利丁片4g，搅拌至融化。

11. 2⃣️淡奶油140g打发至五成发。

12. 1⃣️和2⃣️拌匀，倒入冷却的巧克力层上，冰箱冷冻3小时。

13. 脱模。

14. 抹上少量的五成发的奶油，撒上海绵蛋糕粒。（我的蛋糕粒准备的少了，所以周边没有足够的蛋糕粒粘在蛋糕上）

15. 切块。

16. 装入小盒子。

17. 冰箱冷冻，随时吃随时拿。冰激淋的口感。

小贴士

吉利丁片倒入饮用水，放冰箱冷藏室泡软。巧克力币是可可百利的70%黑巧克力。