无油低糖·红糖花生酱戚风（6寸两蛋）

无油戚风蛋糕真的很好吃！消耗吃不掉的花生酱~花生提供优质脂肪，就不想再额外添油啦！一个六寸热量大概520卡
红糖颜色比较漂亮！而且口味和花生酱很配~口感细腻绵软而且能够吃到花生颗粒~

用料  

无油低糖·红糖花生酱戚风（6寸两蛋）的做法  

1. 提前准备好材料，低粉过筛两次备用，花生酱加热水冲开搅匀，红糖容易受潮结块把它撵细

2. 花生酱筛入低粉Z字搅拌至没有干粉即可

3. 蛋黄直接打入面糊，蛋清打入无油无水盆中
   直接用冷藏的鸡蛋，糖比较少，冷藏的蛋清更稳定一点

4. 蛋黄糊加盐，Z字搅到顺滑，里面会有一点点花生颗粒

5. 蛋白加柠檬汁，分三次加红糖打发至偏硬的弯钩
   红糖太容易结块了！！有一点点小颗粒的红糖不影响打发，我懒得全部碾碎了，但它就是化不开😿
   烤箱160度预热

6. 三分之一蛋白到蛋黄盆中大致翻拌，再倒回蛋白盆中翻拌均匀
   颜色比较相似所以有点难肉眼看出是不是拌匀了，稍微凭感觉多翻几下

7. 倒入模具，震两下
   6寸为啥每次都两个蛋太少，三个蛋太满！

8. 表面刮平！
   每次感觉6寸的都刮不平，强迫症犯了哈哈

9. 上下火145度下层30分钟，再155度25分钟
   蛋糕长高好多~

10. 烤好后立刻拿出震几下震出热气
    头怎么又裂了QAQ，丑是丑了点可上面的脆皮最好吃~

11. 倒扣晾凉两小时以上

12. 我，平平无奇的徒手脱模小天才！
    爆头了不好看，把它的头割掉屁股朝上就美美的啦~（听起来好残忍哈哈）

13. 超极细腻！不塌腰不缩底无布丁层~
    上面的斑点是一开始没碾碎的红糖颗粒，看起来咋像发霉了一样qaq，不影响口感！就当它是艺术的不均匀美！

小贴士

1.感觉红糖比白糖难打发，不喜欢红糖的可以换成15g白糖即可，不喜欢红糖颗粒的记得全部碾碎或者筛一下
2.好像没有别的废话啦哈哈