低碳水亚麻籽餐包
一直喜欢杂粮面包,营养健康,最近尝试低碳饮食,做了这款亚麻籽粉加谷朊粉餐包,谈不上生酮,但是这是一款低升糖指数的面包!至于口感因为加入大量谷朊粉,会比较Q弹,只是没有正常的面包、吐司等口感细腻香甜!
用料
亚麻籽粉 | 50克 |
椰子面粉 | 50克 |
谷 朊 粉 | 120克 |
洋车前子壳 | 5克 |
燕麦麸皮 | 25克 |
荞麦粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 2个(带壳100克) |
水 | 160-180克 |
低碳水亚麻籽餐包的做法
准备所有原料
酵母温水化开,粉类混合均匀,加入鸡蛋、酵母水
手工揉成光滑面团,室温醒发半小时以上!个人觉得这种面包对于揉面要求不严格!随意就好
醒发好的面团整形成小面包,我里面包了葡萄干,这步忘了拍照
烤箱下层放热水,启动发酵功能40分钟
发酵好了,放入烤箱中层 上下火180度左右烤20分钟!温度时间根据自己烤箱温度适当调节
烤好出炉了,特别香
可作为主食面包,也可当零食作为加餐
小贴士
烘焙菜鸟一枚,方子可能不会那么严格、大家可作为简单参考!水量可在范围内自行调节!荞麦粉是我自己随意加的,可用等量全麦粉或黑麦粉代替!喜欢甜的可以加入20克赤蘚糖醇,也可加入橄榄油!
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