奶香浓郁的日式红豆包❗️超级软,一次成功
✨哈喽,大家好吖!今天分享一款软到极致的奶香日式红豆牛乳包,放3天都很软的那种,夹心放了豆沙馅,软糯好吃不甜腻,做法简单,小白也能一次成功,喜欢的一定要试试哈!
👉做面包少不了揉面好帮手,有了博世厨师机,轻松解放双手,再也不用手揉到怀疑人生了🤭,手套膜很快就能揉出来,不仅可以揉面、还可以打发蛋清,淡奶油,效果都超赞的,烘焙必备神器~
用料
高筋面粉 | 250克 |
纯牛奶 | 110克 |
奶粉 | 10克 |
白糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个(58克) |
炼乳 | 25克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
低糖豆沙馅 | 240克 |
奶香浓郁的日式红豆包❗️超级软,一次成功的做法
准备食材,揉面用到了博世厨师机达人系列,智能传感揉面,搅拌碗容量有3.9升,1000W大功率,可轻松搞定1.9千克面团,操作简单,颜值高,大小适用,绝对的厨房好帮手~
先把除黄油以外所有食材放入搅拌碗中(盐和糖对角放)开启1档进行混合均匀
开3档搅拌到能拉出厚膜状态,破洞呈锯齿状
加入软化的黄油,继续搅拌至可以拉出结实的薄膜(取一块面团,用手慢慢抻开,能拉出均匀的薄膜)
整理成光滑面团,放容器中盖保鲜膜,室温发酵至两倍大(用手戳洞不回缩不塌陷)
发酵完按压排气,分成8等份,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
红豆沙也搓成8份,一份30克
松弛好的面团用擀面杖擀开排气,包入豆沙馅儿收口捏紧整圆
放入烤盘,送入烤箱二次发酵32度40分钟(没有发酵功能可以放一碗温水)
发酵好放一层油纸,用烤盘轻轻按压一下,一起送入预热后的烤箱中层上下火160度烘烤20分钟即可(温度时间仅供参考,具体按照自己烤箱脾气调整)
✨超级香甜可口的日式红豆包就做好了,好吃的完全停不下来哦~早餐搭配一杯牛奶太幸福了~博世厨师机,玩转烘焙的幸福感和解放双手全靠它了~
小贴士
面粉吸水性不同,可预留10克液体,慢慢添加~
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