减糖椰蓉面包
今天做了椰蓉面包,减糖。甜度没那么高,但是椰蓉有本身的香甜,特别好吃。不喜欢甜的,可以试试这个方子,喜欢甜的自行增加糖量。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋液 | 30g |
水 | 70克 |
牛奶 | 55克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
椰蓉馅材料: | |
椰蓉 | 50克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 15克 |
蛋液 | 30克 |
鸡蛋液(刷表面) | 适量 |
减糖椰蓉面包的做法
准备好面团部分材料,将除了黄油以外所有都放进面包机,和面15分钟,然后加入黄油,再和面15分钟,进行发酵。
发酵的时候准备馅料,黄油融化后,加入糖搅拌均匀,分次加入蛋液,直到全部融合。加入椰蓉盖好备用。
面团发酵两倍大,排气,分成6份,盖好,醒发15分钟。
面团擀薄包入椰蓉馅
收口朝下
擀成牛蛇状,用刀划5下,注意两头不要切断。
拧起来
卷好,收口捏紧。
再次醒发1.5倍大,刷蛋液。烤箱175度预热,放入面包团,烤20分钟,上色及时加盖锡纸,大概10分钟。
出炉啦~满屋的椰蓉面包香味~
颜色也是蛮好的。
馅料很足,面团也很筋道,比外面卖的好吃很多~
小贴士
烤制时间根据自家烤箱脾气来定。
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