咸蛋黄豆沙面包
喜欢吃蛋黄酥的绝对不要错过这款升级版的咸蛋黄豆沙面包,沙沙的蛋黄、甜甜的豆沙搭配着热乎乎的面包,不会过甜,不会发腻,吃起来满足感十足。跟蛋黄酥比,热量更低,不怕吃多哦!
用料
金奇香咸鸭蛋黄 | 6个 |
新良面包粉 | 215g |
细砂糖 | 40g |
酵母 | 3g |
鸡蛋液 | 48g |
牛奶 | 88g |
黄油 | 18g |
红豆沙 | 180g |
咸蛋黄豆沙面包的做法
除黄油馅料外的所有材料放入揉面机。
10分钟后加入黄油,继续揉10分钟就可以了,不一定要出膜。
解冻好的咸蛋黄先喷白酒去腥,放入烤箱180度8分钟左右即可,放凉待用。
发酵后排气,分成6份,醒15分钟,发酵好的面团,用手指头戳个洞,不会回 缩就可以了。
取醒发好的面团擀成圆形⭕️翻面,豆沙按扁铺在面团上。
再把碾碎的鸭蛋黄放入。
慢慢收紧收口包好。
包好后放入烤盘,盖上保鲜膜进行室温发酵,然后撒上面包粉。
预热烤箱至180度,然后烤箱180度烤20分钟左右即可出炉。
成品。
小贴士
1、每个烤箱的温准略有相差,请自行调整。
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