茄香卤猪蹄
胶原蛋白神马的~直接用卤水卤熟,这样吸收了香味成了老卤以后做其它蔬菜也非常棒哟~整个心情就像海贼王最新的大boss瓦斯毒人的笑声,喜卤卤卤卤~~~~~
用料
卤料 | |
番茄 | |
猪蹄 | |
盐 | |
水 |
茄香卤猪蹄的做法
猪蹄切小块(菜市场一般都帮切的),入沸水煮至断色捞出清水洗净
入卤水小火卤两小时,中间注意放盐调味,沥干备用
番茄去皮切小段,平底锅里放少许卤水,加入番茄少许柠檬汁,小火闷烧至软烂
加入猪蹄,均匀翻动上色,起锅撒上葱花即可~
隐藏步骤5,如果觉得腻,入烤箱烤半小时,刷柠檬汁,然后,哇~)
小贴士
1卤料不够麻辣,我还加入了一些干辣椒和藤椒。
2番茄和柠檬汁是为了解腻,和猪蹄搭配非常棒。
3我有高压锅恐惧症,花更多时间,你也可以使用夏日里的滋滋声……
4为了口感更好,可以事先炒一下猪蹄,让油少些,
我这个是为了最后入烤箱烤,所以就没有做处理了,任君选择~
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