乐活教主的美食之——南瓜大虾沙拉
买了一个贝贝南瓜,正想说要不要继续清水煮,看到有达人烤了配虾做沙拉,打算试试~ 还不错哦!
使用工具:百利达厨房秤、OXO蔬菜甩干机、乐葵油刷、法格烤箱
操作时间:1小时左右
适用人数:1-2人
用料
主料:对虾8只(100克) | |
处理好的打底蔬菜:芝麻菜30克、苦菊30克 | |
其它配料:去瓤贝贝南瓜200克、去皮紫薯50克、煮好的藜麦60克 | |
烤南瓜、紫薯用料:意大利初榨橄榄油10毫升、中盐海盐2克、味好美现磨黑胡椒碎1克 | |
煎对虾用料:意大利初榨橄榄油10毫升、中盐海盐1克、味好美现磨黑胡椒碎1克 | |
意式油醋汁:意大利初榨橄榄油50毫升、意大利黑醋15毫升、法式第戎芥末酱10克、中盐海盐2克、味好美现磨黑胡椒碎1克 |
乐活教主的美食之——南瓜大虾沙拉的做法
藜麦提前浸泡1小时,冷水下锅,煮开后转中小火煮15分钟。煮好沥水放凉
南瓜去瓤、紫薯洗净,切厚片。
南瓜、紫薯刷橄榄油,抹海盐、撒现磨黑胡椒碎。
送入预热好的烤箱,180°,30分钟。
虾洗净,开背,撒1克海盐、1克现磨黑胡椒碎,腌10分钟。热锅冷油,倒入10毫升左右橄榄油,煎熟,盛出吸油纸放凉。
摘好的蔬菜洗净,淡盐水浸泡10分钟,用蔬菜甩干机甩干水分。
打底蔬菜装盘,铺上放凉的南瓜、紫薯、对虾、藜麦。
油醋汁:意大利初榨橄榄油50毫升、意大利黑醋15毫升、法式第戎芥末酱10克、中盐海盐2克、味好美现磨黑胡椒碎1克,装入密封罐,上下摇晃20几下,让其乳化。油醋汁比列可以根据个人口味微调吃的时候淋油醋汁
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 打底的蔬菜盐水浸泡10-15分钟、流水冲洗,用蔬菜甩干机甩干。否则,淋上酱汁影响口感。
2. 食材里有肉、坚果或制作时用油煎、炒、炸,适当减少沙拉酱中油的用量。
3. 100克蔬菜加20克左右沙拉酱
4. 沙拉酱→ 油:意大利特级初榨橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油 醋:意大利巴萨米克黑醋、红葡萄酒醋、苹果醋 其它:蜂蜜、海盐、黑胡椒、第戎芥末酱…
5. 酱汁吃之前再淋,避免泡软菜叶。没用完的酱汁密封冷藏~
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