乐活教主的美食之——南瓜做法大全！（南瓜手擀面）

超市的面条不好吃，面条机做面麻烦、不方便清洁。手擀面，方便、卫生、好吃！

使用工具：厨房秤、法格电蒸炉、擀面棒、乐葵烘焙垫
操作时间：3小时左右
适用人数：5人

用料  

乐活教主的美食之——南瓜做法大全！（南瓜手擀面）的做法  

1. 准备材料，老南瓜已去皮、去瓤、切小块、洗净。

2. 老南瓜入电蒸炉100度、25分钟。

3. 取出放凉，用擀面棒捣成泥。

4. 面粉加鸡蛋、盐、南瓜泥，用筷子和至无干粉，南瓜慢慢加。

5. 看上去有点像碎棉絮

6. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒1小时。面团不要和软了，硬一点做面条才有嚼劲～

7. 1小时后面团有点软了，我这个烘焙垫40*60 cm 有点小，擀面棒也只有30 cm , 所以把面团分成了3份。另外两个面团要用保鲜膜盖住，避免吹干了。用手压扁，再用擀面棒压在面团上下左右滚动，注意四个角擀平，边擀边在面片上撒上面粉，防止粘连。开始几下比较费力，擀开后就好擀了。

8. 面片越来越长、越来越薄，厚度在3mm 左右时即可。把面片卷在擀面棒上来回滚动比较容易。

9. 折叠一下，切成3-5mm 左右的细丝。切好撒上面粉，抖散。

10. 我一般分袋装，一袋150克左右，摊平放冰箱冷冻。装了5袋～

11. 来碗臊子面！水烧开后下面条，煮开后加点冷水，加3次冷水即可捞出。调料、浇头随意～   150克煮好看上去也不多哈～反正我一碗很轻松！（捂脸）
    
    美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 南瓜要蒸熟透，否则有颗粒。和面时南瓜泥慢慢加～
2. 尽量擀成长方形切出来整齐些
3. 喜欢细面面团擀稍微厚一点，宽面则薄一点。