小朋友最爱吃的松软全麦包子

想要小朋友接受全麦，但是又不能勉强。一次次调整，这个比例小朋友很喜欢，全麦比例也不低。重点是发酵的过程很重要。很受家人们喜欢的包子，小朋友一次能干掉三四个。还在我的控制下。

用料  

小朋友最爱吃的松软全麦包子的做法  

1. 大家可以买现成的肉糜，只要品牌的地方，肉末一般问题不大。也可以自己选一块合适的夹心肉，或者前腿肉，托铺子老板给你搅成肉糜。怎么方便怎么来。
   
   
   买回去的肉糜，不能马上包。我买了大概半斤多，先烧开一壶水，切姜丝葱丝到一个饭碗大小的碗里，倒上开水，浸泡姜丝葱丝，出制作葱姜水，直到它自然凉透，然后往肉糜里加酱油两勺+蚝油一勺+酒一勺+香油一点+橄榄油一些，顺时针一直搅拌到有劲道了。然后分三次把葱姜水倒进去，每一次都要搅拌到水吸收了再继续。肉糜出劲了，就包上保鲜膜，冷藏过夜。

2. 然后来处理面粉，1/3全麦粉，2/3面粉，看家人习惯。一般500克面粉300克水的比例，酵母是500克面粉放酵母4-5克，鲜酵母的话12-15克，用温水拌匀了，和面粉一起搅拌，厨师机1-2档10分钟，三光的样子，然后把面团冷藏过夜。
   
   

3. 第二天，把面团拿出来回温，分面团，大概50克左右一个面团。分好以后醒15分钟，擀皮，开包。

4. 蒸布要打湿

5. 准备咯

6. 冷水的时候就把包子放进去，还会继续发酵

7. 垂涎欲滴的狗子

8. 水烧开后，15-20分钟。马上拿出来，要不然粘底。

9. 这个篮子我专门用来放面包馒头包子，透气也可以，偶尔用来晾食物也挺好，盖上纱布，不怕干。

10. 好了马上开锅

11. 不能捂

12. 这个包子，我家小朋友一次能干三个。

13. 白白胖胖 但是有全麦

14. 准备凉透了冷冻保存

15. 孩子很爱吃