全麦小餐包超简单做法
香酥松软,有强烈的面粉香味
低油低盐超简单,适合健身爱好者食用
用料
全麦面粉 | 150g |
高筋面粉 | 150g |
西麦阳光早餐燕麦片一袋 | 35g |
酵母 | 5g |
盐 | 5g |
玉米油 | 35g |
全麦小餐包超简单做法的做法
用厨房秤把需要的食材都秤量出来(这个配方里没有糖,可以说用阳光早餐燕麦里的糖分代替了,比较适合健身爱好者吃,如果喜欢甜味重的,可以自己加糖);
所有材料混合,注意盐和酵母不能直接接触;
开始和面,适量加水,先用大坎勺拌匀了,然后手上沾点油揉成面团……我懒了,直接丢进面包机里和面去了;
在封闭温暖的容器里发酵了大约90分钟,偷看了已经快膨胀出来,变成之前面团的两倍大了,判断发酵成功,取出面团;
面板上铺满面粉,把面团搓成长条,再揪成一个个小面团,我分了大概九个,然后把小面团揉成圆形,均匀放在烤盘上(揉的丑没关系,烤出来就光滑了)——手上沾满面粉没拍照,下次补吧^_^;
二次发酵啦!烤箱预热100℃2分钟,打开烤箱散散热气,手试一下箱内有淡淡的暖气说明温度就差不多了,把装满小面团的烤箱盘放烤箱中层,底层放了一盘水,关上烤箱门,二次发酵30--40分钟;
烤箱预热180℃,底层装水的盘不用取出了,直接烤15分钟就好啦,我嫌颜色不够焦黄,又多烤了2分钟……时间到,取出就好了,准备好厚手套,小心烫,然后就可以享用香喷喷的小餐包了!
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