自制酸奶（泡沫箱版）

以前都是用面包机做酸奶，牛奶、糖和菌粉拌匀后分装在小玻璃瓶里再放入面包机，选择酸奶功能，最近发现一个好方便的方法，不费电也不占用容器，做好了也更适合保存。

用料  

自制酸奶（泡沫箱版）的做法  

1. 准备2个冰袋和一个泡沫箱，一盒1L的纯牛奶，我要做两盒就准备了4个冰袋，泡沫箱不用很大，太大保温效果不好，但也不能太小，要能装下至少一盒纯牛奶和一件厚一点的旧衣服（我用的我老公的旧外套…），没有泡沫箱？用衣服裹好塞棉被啊，反正不用担心撒了，我的泡沫箱是网购生鲜类产品的包装箱，里面有冰袋，看看，一下子都全乎了。

2. 加热冰袋，这次我用的不锈钢盆，冰袋放进去加开水，等冰袋烫手就可以拿出来用了。平时我不用这个办法，可能温度不够要换水，这次就换了一次开水，我平时是放平底锅一起煮开关火焖一会，或者平底锅烧开水放冰袋盖上锅盖焖一会，都会比较快，加热也方便，为什么用平底锅？因为没油啊，铁锅不管怎么洗煮水还是会有油渗出来，不介意有油的可以使用。

3. 在加热冰袋的过程中处理牛奶，直接开盖，加白砂糖，有细砂糖最好，容易化。

4. 然后加菌粉，这次用的儿童菌粉，同事买了好多懒得做给我了，然后右边的纯牛奶也是她的，让帮忙做…。其他菌粉都可以的，糖和菌粉加完后盖上盖子，尽情摇晃吧，如果放的粗砂糖就多摇一会。

5. 然后把旧衣服铺在泡沫箱底，把牛奶和加热好的冰袋放进去，包好。

6. 像这样，裹紧一点，盖上泡沫箱，等待8小时就好了，我一般是睡前做，早上就可以，经常不止8小时，因为我懒得早起…

7. 做好后开盖检查一下，瓶口和瓶盖上都是浓稠的酸奶，其实不开盖都知道好没好，手感完全不一样，一个水状的在盒子里晃荡，一个浓稠的没什么流动感，做好后盒子也会膨胀一些。

8. 倒出来是这样的，吃多少倒多少，剩下的盖好盖子放冰箱，我最多吃了4天，还是很耐放的，毕竟牛奶盒内部都是无菌的，家里的瓶瓶罐罐再怎么消毒也达不到那个程度。

小贴士

1.关于糖量我觉得60g够了，没有市售的甜，喜欢甜的加到100g也没问题，觉得不够甜的可以吃的时候加糖，就是有糖的颗粒感我不喜欢。
2.关于加完糖和菌粉摇晃，由于看不到里面不知道糖是否化完，没化完也没关系的，发酵的环境是暖的，不会有哪一个位置齁甜，也没有砂糖堆在一起，就算有，吃的时候倒出来搅匀可以了，反正我没有这情况。
3.如果因为冰袋加热不够，或是泡沫箱不够保温导致8小时甚至更久也没有凝固，没关系，再加热一次冰袋，继续保温，会做好的，如果每次都这样可以增加加冰袋数量，如果是菌粉问题我就没办法了。
4.对牛奶的选择问题，不用太讲究，我买牛奶就是哪个便宜买哪个，图片上的两盒一个脱脂的是我同事的，一盒全脂的是我的，都是可以成功的，奶粉冲的奶都可以做成，不同的奶做出来粘稠度可能会不同，有些还会拉丝。
4. 因为现在是夏天，所以牛奶没有加热，常温的就可以了，冬天可以把整盒的牛奶放热水里泡一会，增加冰袋数量或者中途换一次冰袋以确保温度不会很快降低。