清蒸鮰魚翅

某次外婆做了這菜，意外的合我的口味，於是沉迷於鮰魚肥美多汁的口感一發不可自拔。

用料  

清蒸鮰魚翅的做法  

1. 買回來的鮰魚翅，大概一斤的量，先用料酒淋滿魚身，可以適當的多一些沒關係，可以去除魚腥味，我用了大概小半碗的量。

2. 然後用盤子蓋住醃製半小時左右，讓料酒充分浸潤魚身。準備好薑絲，大概三片。

3. 切好的薑絲鋪在魚身上，並在魚身上撒一層薄薄的鹽，保證每一條魚身上都沾上鹽即可。上鍋開火蒸差不多二十分鐘。

4. 上桌開吃。