口蘑鮰魚肚

愛吃花膠，但太貴，家裏常備鮰魚肚湊數🤣解饞。以前怕魚肚腥，都是重口味的燒法，而且一次都是用兩包魚肚才吃得過癮。今天家裏只剩一包魚肚了，想放點配菜湊足一盆，卻只找到幾個口蘑，就這樣湊合吧，沒想到竟然特別好吃，遂記之。

用料  

口蘑鮰魚肚的做法  

1. 鮰魚泡處理乾淨，放一點鹽、姜、料酒抓勻漿15～30分鐘。

2. 口蘑切片，蔥切斷，姜蒜切片。青椒小米椒切段。

3. 鍋燒熱，放油（不用多），放入蔥薑蒜爆香，放鮰魚肚炒。如果有點黏鍋，沿鍋壁噴一點點水。魚肚一個個起翹了，放口蘑炒。稍微炒幾下，放一小勺生抽，鹽，就可以蓋鍋蓋燒三五分鐘。口蘑會出汁水。等汁水差不多收幹，放入青椒和小米椒翻炒幾下，關火，裝盆。喜辣的青椒小米椒可以早點放，不吃辣就起鍋放。

4. 用的這個鮰魚肚