超簡單無糖紅棗南瓜饅頭

最近在減肥健身，基本上戒糖，能吃一口帶甜味的東西對我來說簡直是奢侈。那天路過包子鋪看見賣紅棗饅頭沒忍住買了一個，但是咬了一口那個甜簡直無法接受。今天忽然想起來依舊想吃，那何不動手自己做，健康無添加😊也是我第一次做，就很成功了


這個方法簡單易操作，用時也短

用料  

超簡單無糖紅棗南瓜饅頭的做法  

1. 紅棗洗乾淨用剪刀剪碎，我用的是很小的紅棗，大棗可以適量調整，根據自己的喜好增減無所謂多少其實。

2. 我今天懶的稱，就普通的貝貝南瓜中等大小，我用了半個的量，因爲這個南瓜是媽媽從老家帶來皮實在太硬我根本切不動就乾脆直接上鍋蒸了，如果自己買的南瓜其實更方便去皮切塊上鍋蒸就好，水開大概15分鐘，用筷子可以輕鬆戳透就可以。南瓜肉的量大概在200個左右吧。沒稱的話也很好估摸，吃米飯的小碗，一碗南瓜肉就沒問題了。

3. 搗碎南瓜泥，就這麼簡單，用勺子很方便，蒸熟的南瓜很軟糯的，涼至溫熱備用。

4. 揉麪忘記拍照了，把準備好的南瓜泥，，紅棗粒，麪粉（中粉就可以，我家裏沒有面粉了，我用的麪包粉也就是高筋粉依舊可以）還有酵母混合均勻，這裏需要說一下，南瓜本身水分很大，加水時一定注意，我就加了大概70ml的水就夠了，可以根據自家南瓜的情況判斷。那簡單點可以先不加水，用筷子把以上材料攪拌均勻，太乾加水直到絮狀即可。揉勻即可，蓋上保鮮膜。在這裏要說的是南瓜家的多的話面很粘手，邊揉可以少量撒乾麪粉。

5. 把揉勻的麪糰放在剛纔蒸過南瓜的鍋裏，此時的鍋內溫度大概在30-45剛好，20分鐘就可以發酵好，手指蘸麪粉戳洞不回彈，麪糰撕開蜂窩組織均勻即可。

6. 拿出麪糰揉麪排氣，我大概就揉了三五分鐘整形長條切塊進涼水鍋，我切了大概13個左右，簡單粗暴

7. 五分鐘後開火，沒有必須要等到二次發酵，上氣20分鐘關火悶5分鐘開鍋，哇塞，香味撲鼻而吃。

8. 很鬆軟，再來一口，紅棗南瓜的甜味足足的了，開吃

小貼士

發麪一定不能過，麪糰發酵沒有什麼確定的時間，多觀察，發酵至原來2倍大即可，上面也說了判斷方法
我喜歡吃鬆軟一點的就沒怎麼揉麪
一定等南瓜泥放止30度左右手摸着有溫度就好，太燙了把酵母放進去燙死了