超簡單的糯米麪炸糕

用料  

超簡單的糯米麪炸糕的做法  

1. 糯米粉加入酵母或者等量泡打粉和糖攪拌均勻後加入38度的溫水和成團，靜置30分鐘。

2. 30分鐘後不用揉直接用手揪出一小塊麪糰約40~50克，用手壓成餅狀。

3. 加入適量豆沙餡約20克，包好，搓成圓形。

4. 圓形麪糰用手壓一下，壓扁就可以了。

5. 鍋中倒油，油溫5成熱下入生坯，小火慢炸，待炸糕浮上來外皮變硬就好了。

小貼士

炸的時候一定要注意油溫不能過高，全程小火。