【老媽蹄花】

濃厚的一鍋白湯，配上一碟紅火香辣的蘸料。先喝上一口熱湯治癒靈魂，再咬一口軟糯的豬蹄，口中揮發出奇跡般的鮮美，黏在嘴裏久久不散，沁入靈魂。

用料  

【老媽蹄花】的做法  

1. 100g白芸豆提前一晚用清水浸泡。

2. 2只豬蹄剁成小塊，洗淨；一鍋水中加入2大勺料酒、3片姜、1小勺胡椒粉，豬蹄冷水入鍋，煮開後焯水3分鐘撈出備用。

3. 焯好的豬蹄用清水冼淨，放進鍋中，再另外加入完全末過豬蹄的清水，大火燒開後保持大火再煮半小時。

4. 轉小火放入泡好的白芸豆，再加入一小把花椒，加入大約5片薑片、1個葱結，蓋上蓋子後小火慢燉一個半小時（如果水不夠多可以根據實際適量加些水），燉到豬蹄軟爛即可關火，加入少許鹽、白胡椒調味，撒入適量小香葱碎。

5. 老媽蹄花完成！