發制海參

我用的是20頭的Arctica Food的北極野生海蔘

用料  

發制海參的做法  

1. 第一、二天：取出所需幹海蔘，放入冷水中浸泡兩天（浸泡期間於冰箱冷藏，每天換一次水）

2. 第三天：放入冷水中煮至沸騰再換溫火煮70-90分鐘左右（視自己的口感喜好而適當調整煮制時間）。煮海蔘時注意用筷子經常攪拌，以防海蔘粘鍋底。海蔘煮好的標準是用筷子的細段能輕鬆扎透海蔘的體壁。海蔘煮好後讓其自然冷卻，然後取出放入涼水中，並置於冰箱冷藏。
   “我煮了90分鐘”

3. 第四、五、六天：在浸泡2-3天即可食用（冷藏期間每天換一次水）。
   “我浸泡了3天”

小貼士

1. 簡單的說就是“泡-煮-泡”。
2. 北極海參腹壁內層和筋條（紅色的）營養極為豐富，發泡時千萬不要扔掉。
3. 海蔘早上吃對身體最好