水煮沸騰牛
下飯神器 新手入門必備❤️
用料
🌟食材 | |
牛肉 | |
白菜 | |
紅薯粉絲 | |
腐竹(也可換為其他蔬菜) | |
土豆片(也可換為其他蔬菜) | |
🌟調料 | |
火鍋底料 | |
豆瓣醬(或其他辣醬) | |
生抽 | |
蠔油 | |
🌟輔料 | |
蔥段 | |
薑片 | |
花椒(選) | |
辣椒面(澆油) | |
幹辣椒(澆油) | |
蒜末(澆油) | |
蔥花(澆油) |
水煮沸騰牛的做法
醃牛肉:牛肉(我這裡用的是牛仔骨不帶骨頭的肉,所以特別嫩)切片,用手(必須得是手)生抽和蠔油使勁抓拌。然後放冰箱冷藏。
1⃣️準備蔬菜:粉絲和腐竹泡發就可以了,不要泡過了。這樣煮的時候可以煮久一點,也會更入味。2⃣️準備輔料:薑切片,蒜末(可以直接買蒜末,不是蒜泥哦)蔥備成蔥花和蔥段。
中量冷油下薑片蔥段,也可以放花椒會很香。(手一定要擦乾,否則會濺油。冷油下菜不容易濺油)火切記不要太大,不要把鍋燒得太燙,薑片蔥段需要翻炒不要煎糊了。2⃣️煎到金黃散發味道後下火鍋底料(清油最好)和辣醬/豆瓣醬。我用的是剩下的新疆米粉辣醬。3⃣️炒香後加入熱水,記得把薑片蔥段取出。
1⃣️燒開後,加入調味料:生抽和蠔油(喜歡多來點)。2⃣️先放粉絲,再是腐竹,再是白菜和土豆。最後所有食材煮好再下牛肉片。(牛肉可以一起下,因為沒有澱粉 所以沒必要一片一片下)稍微攪拌,不會粘一起。
辣椒麵和蒜末鋪底,再鋪幹辣椒和蔥花。最後澆上熱油。(不澆熱油也很好吃)
-
香辣過癮巨下飯的辣子雞丁的詳細做法,香辣過癮巨下飯的辣子雞丁做法技巧
簡單易做,香辣過癮巨下飯的辣子雞丁能吃辣的可以多放點幹辣椒段喲...
-
教你私藏小訣竅!3步搞定飯店招牌菜,嫩滑鮮香下筷不停~的詳細做法,教你私藏小訣竅!3步搞定飯店招牌菜,嫩滑鮮香下筷不停~做法技巧
誰能不愛大火快炒的中式肉片呢,再來點香和辣,就更絕了,立馬想來點小酒或飲料,和親友聊到盡興才罷休。今天和大家分享小炒牛肉的做法,高營養低脂肪,入口嫩滑,分分鐘就被搶光。整理了製作小技巧,一定要認真看哦。首先就要將牛肉切成薄片,教給大家一個小口訣,橫切牛羊豎切豬...
-
乾飯神器·蒜薹炒肉絲的烹飪做法,大廚教你詳細做法
現在的蒜薹有點老了....用料五花肉1塊蒜薹1把澱粉少許生抽1勺蠔油小半勺辣椒油少許五香粉少許乾飯神器·蒜薹炒肉絲的做法肉切絲,肥肉部分單獨放一邊(肉皮我也一起放進去了)肉絲里加入1勺生抽、小半勺蠔油、少許五香粉和辣椒油,再加些澱粉,攪拌均勻,醃製15-20分鐘醃...
-
下飯扛把子!15元做兩頓,孩子直呼不夠吃~的詳細做法,下飯扛把子!15元做兩頓,孩子直呼不夠吃~做法技巧
又挖到超棒的家常小炒啦,四季豆配土豆,是不會出錯的經典組合,爽脆遇上軟糯,兩種頗具差異的口感碰撞在一起真是太妙了。表面油潤潤的,均勻裹著燒烤料,看起來十分誘人,入口微麻微辣,散著幹香和蒜香,嘗過就停不下來,和大米飯真真是絕配。不愛辣的小夥伴,可以換成生抽、老抽和...