「沸騰蝦」
作為一個愛吃蝦滴銀兒
這次親自動手做一次「沸騰蝦」
真實太好吃辣!
用料
基圍蝦 | 300g |
萵筍 | 半根 |
金針菇 | 1小把 |
洋蔥 | 1/4個 |
大蔥 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜瓣 | 4只 |
花椒 | 一小撮 |
幹辣椒 | 6個 |
八角 | 2個 |
香葉 | 2片 |
料酒 | 1大勺 |
鹽 | 適量 |
白胡椒 | 少量 |
醋 | 少量 |
「沸騰蝦」的做法
新鮮的蝦去掉蝦線、蝦頭和蝦殼(應家裡吃貨的想吃蝦頭的要求,我保留了蝦頭),倒上料酒和白胡椒粉醃製20分鐘備用
幹辣椒剪段,去掉辣椒籽(就這辣椒籽會比較辣,想吃辣的朋友可以保留),萵筍滾刀切小塊、洋蔥切絲、金針菇分成小根,蔥切段、姜切片備用
鍋內倒入較多的油(油多會比較香還會起到保溫的作用)等油7、8成熟的時候先放入蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、幹辣椒、八角和香葉
再放入金針菇、萵筍和蝦,加醋翻攪5分鐘至蝦變色、蔬菜段生後即可出鍋啦!好開薰啊~
小貼士
油的量可根據自己的喜歡程度來放,喜歡重油的盆友可以多放些會比較香~
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