傳統美式南瓜派pumpkin pie
南瓜派是一款傳統奶油派,所以烘培的時間是關鍵。派的邊緣應該凝固,但中心應該是會輕輕晃動的。表面的裂縫是烤焦了的奶油派的標誌。小心不要烤過了頭!(講真的,所有種類的派都很,方,便!成功率很高噠。現在都已經是我這個烘培小白的拿手絕活了😂)
提示:1. 糖如果需要絕對可以減,國外的菜譜真的是糖構成的。
2.南瓜泥要冷卻瀝乾。
3.不喜歡肉桂的朋友可以減少或者換成五香粉。
4.這是一個9inch的派。我一開始也被嚇了一跳,但做了之後就發現其實不怎麼大。我一個人可以全部吃完,每天吃一塊大概五天左右。
5.最後搭配建議用鮮奶油或者香草冰淇淋。
此方來源於《the fearless baker》
用料
派皮 | |
通用麵粉 | 151g |
細海鹽 | 一撮 |
冷的無鹽黃油 | 113克 |
冰水(如果需要可以更多) | 45克 |
奶油餡 | |
雞蛋(大) | 3個 |
細紅糖 | 106克 |
白砂糖 | 99克 |
香草精 | 5g |
肉桂粉(五香粉) | 6g |
細海鹽 | 2克 |
南瓜泥 | 439g |
half-and-half(在下廚房裡搜就可以了) | 242g |
傳統美式南瓜派pumpkin pie的做法
黃油和麵粉和鹽混合搓成松子大小的顆粒
加水和成麵糰,裹上保鮮膜放冰箱冷藏。
這是我的麵糰和完了之後的狀態。包上保鮮膜放冰箱
雞蛋和所有糖攪拌均勻
注意乳化到位表面出氣泡。這是我攪拌完了後的樣子
加入南瓜攪拌成和絲滑的糊狀。南瓜泥最好但我比較懶就整塊放進去了。注意你的南瓜一定要蒸的很爛要不然攪不開的。
這是步驟六的結果
加入half&half cream攪勻。就是一半奶油一半牛奶,是一種脂肪含量比奶油低但是比牛奶高的cream。下廚房裡有這個東西更詳細的菜譜。
預熱烤箱190攝氏度。麵糰擀圓放入派盤,捏出花紋剪掉多餘的皮,底下用叉子叉出小孔。我這個手殘的派皮.....原諒我盡力了
倒入餡料
放入烤箱190攝氏度40到45分鐘
請完全冷卻後搭配奶油食用🤓嗚嗚嗚我這個不小心上色深了,但還是很🉑️噠
-
果醬藍莓派食譜做法大全,超簡單的果醬藍莓派做法步驟
最近屢屢受到某人的表揚:“嗯,不錯,很好吃”,“你現在真行呢,越來越厲害了,弄得象模象樣的”,都說女人象孩子,也需要哄,這種手法哄得你越發地勤勞能幹。雞凍了,週末休息,哪兒都不去,就在家幹活,一日三餐必不可少,別的時間就是迷上疊被子了,做蛋撻,蘋果派,這派那派的,感覺好的覺著...
-
蘋果派(餛飩皮版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
每次包餛飩多少都會有些剩餘,多餘的皮子可以用來做這個蘋果派。用料餛飩皮隨意蘋果1個糖10克澱粉3勺椰子油隨意奶粉兩勺蘋果派(餛飩皮版)的做法1.包餛飩剩的皮子若干,另一邊碗裡放入澱粉加水勾芡備用。2.蘋果切碎,起鍋入椰子油,放入蘋果碎、糖(不喜歡吃甜可以不放糖)、...
-
奶香南瓜三角派的做法和圖解,奶香南瓜三角派怎麼做更好吃
用料印度飛餅1袋南瓜半個(400克)黃油50克洋蔥半個(70克)蒜味烤腸1根(100克)雞蛋一個鹽雞精胡椒粉奶香南瓜三角派的做法南瓜去籽切塊,放微波爐高火5分鐘煮酥軟,用攪拌機把南瓜連皮一起打成南瓜泥洋蔥和蒜味烤腸切丁,用黃油煸香.拌入南瓜泥,加鹽、雞精、胡椒粉調...
-
香蕉椰子派食譜做法大全,超簡單的香蕉椰子派做法步驟
用料甜酥麵皮一塊香蕉一根椰蓉100g檸檬半個雞蛋3個牛奶100ml砂糖80g+5g裝飾用朗姆酒2大勺(30ml)香蕉椰子派的做法模具鋪一層油紙,將麵皮放到模具裡,壓緊用叉子在麵皮上戳一些小洞,再墊上烤紙,用小石頭壓住烤箱預熱180度,把派皮烘烤10分鐘左右趁這個時候準備內餡兒:雞...
相關文章
- 南瓜派Pumpkin Pie的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- Pumpkin pie/南瓜派/かぼちゃパイ的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 生薑南瓜派Ginger Pumpkin Pie的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 傳統美式南瓜派Pumpkin pie,內附酥脆派皮配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- Pumpkin 🎃 pie南瓜派的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- VEGAN PUMPKIN PIE古早南瓜派的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- Pumpkin Pie·南瓜派的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 南瓜派 Pumpkin Pie的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 南瓜椰香派 Coconut Pumpkin Pie的烹飪做法,大廚教你詳細做法