南瓜椰香派 Coconut Pumpkin Pie

懶死了所以趕緊再做幾樣，南瓜和椰子都是真愛。

分量：6寸派一個

用料  

南瓜椰香派 Coconut Pumpkin Pie的做法  

1. 先做派皮，把除了威士忌外的材料全部混合（黃油不用軟化），用刮刀攪拌成粉狀（看不見黃油就好），有食品料理機的直接丟進去粉碎就好

2. 加入15ml威士忌（或者直接用水也行），混合均勻捏成團，包上保鮮膜放冰箱冷藏室（就是不會把東西冰住的那個）半小時；拿出後用擀麵杖擀平嵌入模具；放回冰箱裡

3. 南瓜去皮，放微波爐3分鐘，反正熟了就好

4. 熟南瓜，雞蛋，椰漿和糖一起攪拌至無顆粒。（我用的是攪拌機）

5. 把派餡倒進派盤裡，預熱烤箱，上下火中層200°先烤10分鐘；再改到160°烤25 - 30分鐘。（用牙籤戳一下，看牙籤上不會沾著餡料就好）

小貼士

1. 餡料可以直接作為布丁烤
2. 南瓜用的是老南瓜喲，不是做蛋黃焗南瓜的那種
3. 沒有椰漿就用淡奶油
4. 沒有杏仁粉就換成全麥粉，全麥粉也沒有就直接上低粉。用杏仁粉/全麥粉純粹是為了口感；反正有100g粉就好
5. 派皮如果有多餘，就當餅乾烤了
6. 沒有威士忌就直接上水
7. 如果大家還有其他問題，就儘量用這裡的“提問”功能吧，這樣如果其他人正好有類似問題就不需要重複問了