百香果巴沙鱼(龙利鱼)
赶时间做的,没想到这么好吃,过程没记录,成品照的也比较随缘,灵感来自@田螺姑娘hhhaze(微信公众号)侵删
用料
巴沙鱼 | 一条 |
卤水豆腐 | 半块 |
白菜 | 三片 取叶切宽丝 |
百香果 | 一只 |
小葱 | 一根 |
蒜 | 两瓣 |
姜 | 三片 |
黄油 | 5g |
耗油 | 调料勺一小勺 |
盐 | 一丢丢 |
黑胡椒 | 一小勺 |
白胡椒 | 一小勺 |
百香果巴沙鱼(龙利鱼)的做法
巴沙鱼、卤水豆腐、白菜分别过沸水烫一下,捞出备用。
锅内倒入适量水,加姜片,水沸后加百香果(我加了一整只,包括籽),收大部分汁后可下烫好的巴沙鱼、豆腐和白菜。
后续依次加盐、耗油、黄油、黑白胡椒调味,收汁,撒上葱蒜出锅。
小贴士
非常快手,是没吃过的味道,我用的百香果是最普通的市场百香果,非常硬,挺酸的应该,成品完全没有酸涩难入口,十分鲜。
没放糖,田螺姑娘的原菜谱里炒了糖色,好吃很多,我在减脂期,排骨既然用巴沙鱼替了,糖也就直接没有放糖了,竟然是另一种风味。
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