蓝天白云全麦小馒头

全麦非常健康，颜色是碟豆花。

用料  

蓝天白云全麦小馒头的做法  

1. 将10克的碟豆花，放入100克的水中在微波炉上加热浸泡出蓝色的液体放凉备用

2. 首先，制作白色面团，糖、酵母、水放在小碗中调匀，把调好的酵母水一点一点地加入到全麦粉中，揉至光滑面团，放入保鲜盒中放至风干。（这里强调一下这款小馒头是一次性发酵，所以面团一定要揉至光滑、细腻到扩展阶段）
   用同样的方法制作蓝色面团：取80克的碟豆花水，与糖、酵母混合均匀，加入到全麦面粉中，揉至光滑面团

3. 从白色面团取下20克的小面团。

4. 分别把蓝色面团和白色面团擀成长方形。

5. 把擀好的两个面皮叠放在一起

6. 把20克的小面团揪成一各一各小的面块，随意摆放在面皮的三分之二处，再一次的擀平面皮。

7. 擀好的面皮翻面，从没有云朵的一侧卷起

8. 揉均匀

9. 切块

10. 放入烤盘中

11. 放入烤箱，选择发酵功能15分钟（这个要根据自家的实际情况来定，鉴别发酵好的方法：面团明显变大，拿起感觉很轻盈就是发酵好了）

12. 烤箱选择蒸功能：100度30分钟（如果没有蒸烤箱，也可以用蒸锅，水开放入馒头计时10分钟）

13. 健康的蓝天白云全麦小馒头。

14. 一次性发酵简单快手，早餐现做也可以哟😋

小贴士

1.我的小馒头生坯是56克一个，蒸的时间要根据馒头大小来定。
2.我的蓝色面团用了80克的蝶豆花汁，大家可以根据自家的面粉来上下调节用水的量。
3.建议馒头面团不要太软。