家常马来黄咖喱鸡

就是突然馋了嘴咖喱

用料  

家常马来黄咖喱鸡的做法  

1. 备料全家福

2. 洋葱切条或丁，彩椒滚刀块

3. 金不换摘叶子，不要梗

4. 土豆滚刀块

5. 准备一个比较大的平底锅，珐琅锅也行

6. 鸡肉提前用盐胡椒腌制一下，好的鸡肉不用过水
   加入适量橄榄油（可以多一点），中小火，鸡皮朝下煎至金黄，翻炒断生

7. 到这个程度，取出鸡肉备用

8. 锅底剩余焦褐物质千万千万千万不要洗掉，这些都是美拉德反应留下的香味来源

9. 洋葱彩椒翻炒，软化锅底焦褐物质

10. 加入土豆翻炒

11. 加入鸡肉翻炒，倒入咖喱酱、椰浆

12. 加水漫过食材，加入适量盐胡椒，沸腾后中小火炖煮20分钟左右（想要更软烂可以增加时间至30分钟）

13. 最后开大火收汁（不用收得非常干，毕竟咖喱汁拌饭才是绝绝子），出锅前把金不换撒进去，翻转一下便可出锅

14. 拍个照

15. 拍个照

小贴士

不要洗锅不要洗锅
最后留几片叶子摆盘