30天饮食挑战丨早餐丨牛油果蛋菜大炒

Scramble~ 把所有食材扔锅里，一顿混打，哪只都是主角！
挺像此系列"烘鸡蛋饼"的平底锅版，非常快手，有时候要清空冰箱的各种蔬菜也用这个法子。
以前只用牛油果夹吐司或者做Smoothie，没想到放到炒菜里搅和也是一种好吃且快手的营养补充。

大杏仁奶用椰奶或者其他植物奶代替应该也是可以的，这里为了和原方一样特意用巴旦木榨了一杯杏仁奶，取30ml用。

肉类原方还是用的无添加鲜肉肠，我这次也还是用的三文鱼腩，煎熟了用筷子搅碎，不用剁肉。


此系列菜谱简介。可戳👉🏻

用料  

30天饮食挑战丨早餐丨牛油果蛋菜大炒的做法  

1. ○蛋液材料搅合在一起，放一边。
   ○菠菜灼水，捞出挤干水分，放一边。

2. ○肉沫炒香，放一边；
   ○下黄油，炒软洋葱、红甜椒；
   ○下菠菜和肉沫翻匀；

3. ○鸡蛋液倒入锅中，改小火加热至底部蛋液大致熟透，改中火翻炒一下，无流动蛋液即可装盘；
   ○再把切好的牛油果西红柿放上去，搞定👌🏻。

4. 第二周，周四的早餐。
   

小贴士

赶着上班的话，参考步骤:
①前一晚把菜洗好切好放冰箱，早上起来分分钟搞定；
(炒完菜再去洗漱会好些🙂)
②圣女果一盒，牛油果半个or一整个，带去公司，有刀就切，没刀用勺子挖出牛油果肉。(另外半个涂上柠檬汁保鲜膜封好放冰箱，下一餐就可用到了。)