30天饮食计划丨晚餐丨慢炖牛腩
这道菜Kym给的制作方式是智能砂锅慢炖,我家里的电压力锅刚好有个低温烹饪功能,从来没用过,直到这次算是开发了新姿势,让我大热天也能出门前炖上,回来吃上现成肉。
牛脂肪的好处在牛排鸡蛋那餐说得够多了,所以请enjoy肥牛腩吧~
食谱是两份的量。
此系列菜谱简介。可戳👉🏻
用料
牛腩 | 400,切块 |
红薯 | 225g,去皮切块 |
胡萝卜 | 1根,去皮切块 |
洋葱 | 1/2个,切块 |
大蒜瓣 | 3个,压碎或切丁 |
八角 | 2个 |
酱油(无敷质) | 30g |
白醋 | 10g |
牛肉汤/水 | 200g |
盐 | 适量 |
👇🏻蔬菜搭配👇🏻 | |
上海青 | 2-3棵 |
黄油/牛油 | 适量 |
30天饮食计划丨晚餐丨慢炖牛腩的做法
除了蔬菜搭配栏,其他所有材料扔锅里,文火炖4小时。
我用的低温烹饪100° 4h,出锅前大火沸腾10min让汤汁变厚。到了饭点,黄油炒好蔬菜(或者直接放锅里炖几分钟)开吃。
这份工作日的晚餐,放在周三周四。
Serving 1/2的慢炖牛肉和所有蔬菜,第二份吃的时候另做一份蔬菜,或放碗底和牛肉一起用微波炉加热。
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