磅蛋糕（Poundcake）A篇

磅蛋糕（poundcake）
一种基础蛋糕

台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕
磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽，哇好多优点，关键简单🌝

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。”

A篇带来三个口味
伯爵/百香果/香草柠檬
我最喜欢做这种多元化延伸的配方
可以一次性解锁很多口味的产品

用料  

磅蛋糕（Poundcake）A篇的做法  

1. 黄油室温软化
   软化到什么程度应该不用多说吧
   反正一定要软化

2. 将黄油打至羽毛状的时候
   加入糖粉
   先用刮刀把糖粉充分拌入再用打蛋器进行打发
   不用问原因 都懂的

3. 打至微微发白了
   状态可以看到非常细腻！

4. 鸡蛋一定要常温的
   软化黄油的同时记得把鸡蛋从冷藏中拿出来回温
   分三次加入鸡蛋
   每次添加一枚

5. 将粉类材料都过筛好
   称好备用

6. 直接把黄油面糊分成三份
   分别与粉类材料混合均匀即可
   不用过度搅拌
   翻拌至无干粉即可

7. 烤箱提前预热上下火180度
   磅蛋糕的模具千千万万个
   选择适合自己的性价比高的就可以了
   可以在模具内壁涂抹上少许软化的黄油
   再筛一层低粉，也可以像我这样
   直接铺张油纸，主要好清洗啊~

8. 放入烤箱中下层
   在烤箱最上层放一个烤盘
   防止顶部上色过快
   在烘烤了15分钟后，用一把小刀从中间切一刀，再继续烘烤15分钟，烤完30分钟后关火焖5分钟

9. 出炉轻轻震一下
   可以用手提起两边的油纸取出

10. 放在晾架上，撕开油纸
    放凉后直接用保鲜膜包起来冷藏一夜

11. 第二天已经回油啦，取出来切成一片片打包

12. 完事！
    冷藏7日内食用最佳~每天的风味都在改变
    不信你试试看吧~~~~