红甜椒粉炖牛肉（匈牙利烩肉）

用料  

红甜椒粉炖牛肉（匈牙利烩肉）的做法  

1. 牛肉切块，用冷水浸泡出血水；胡萝卜、西红柿切块；灯笼椒切粗条；洋葱切丝；大蒜切碎

2. 锅中烧热适量油，放入洋葱丝中火煸炒出香味；相继放入灯笼椒，胡萝卜，继续煸炒3-5分钟；放入牛肉块炒至变色；加入适量盐，胡椒调味；放入西红柿、红甜椒粉和蒜末，翻炒均匀
   
   也可根据个人喜好加入土豆块

3. 倒入适量开水或热高汤，至少没过牛肉和蔬菜的2/3处；大火烧开后转中小火合盖慢炖60-90分钟至软烂；时间快到时注意观察以免烧干，如果需要可加少许开水
   
   具体炖肉时间由肉量、牛肉部位等决定，根据实际情况来

4. 品尝后根据需要加入适量盐和胡椒粉调味；大火将汤烧浓后出锅，可根据个人喜好加入少许欧芹碎