春天的一抹绿～朴籽粿

清明食叶，五月食药。每逢清明时节，正值朴籽树萌发新叶，民间采其嫩叶，和粳米舂制成粉末，加上发酵粉、白糖，和水拌成浆状，舀入陶模，蒸熟成粿品，祭祀祖先。一直流传下来。“朴籽粿”成为了潮汕清明时令美食。朴籽树叶富含叶绿素，色翠、味甘，具有清热、去积、和胃的功效。以前都是妈妈想吃都是妈妈做的，这次尝试着做给妈妈吃，没想到收获一锅成功的开口笑，真香！

用料  

春天的一抹绿～朴籽粿的做法  

1. 新鲜朴籽取叶，浸泡洗净

2. 加入400克清水和砂糖一起打成汁

3. 汁水滤掉渣，如果叶子够嫩也可以不用过滤

4. 大米浸泡4个小时，（也可以浸泡过夜，更容易打粉）洗净打成细腻的大米粉，我打出来大概250克的粉

5. 所有的粉类搅拌后，分次加入汁水，看转态慢慢加（不要一次性倒下去，各种牌子的粉吸水量会不一样）

6. 搅拌至无颗粒，静置30分钟

7. 大概就是倒下来能慢慢流动的状态，不能太绸

8. 摆好锡纸杯，倒入米糊8、9分满，水开大火蒸20分钟转中火5分钟，记得水一定要加够，中途开锅不能加水

9. 看到一锅开口笑，心情靓靓。出锅马上取出，不要闷，不然颜色会变黄哦

10. 潮汕专属的抹茶色，有没有很春天😜
    看着这一抹春天的翠绿，有没有很想吃😋

11. 一碗红豆薏米糊➕一个清新香甜的朴籽粿，春日的早晨特别温暖

12. 翠绿翠绿的颜色，有没有很春天哇😜

小贴士

1.朴籽叶尽量取嫩一点，如果稍微老一点也没关系，打完汁过滤就行
2.大米也可以用市售的粘米粉直接用