砂锅猪脚焖儿菜天作之合
我是真的很爱猪脚啊啊啊~
虽然知道脂肪多,容易长胖,然而我控制不住我自己。
然后我又超喜欢儿菜,想着能不能结合起来,于是就有了这种搭配。
没想到意外的好吃啊!!
为了迁就我家女魔头,我只能忍痛放弃辣椒了…
但是我对象表示,没有辣椒也很下饭的说~
用料
猪脚 | |
儿菜 | |
红葱头 | |
黄姜 | |
大蒜 |
砂锅猪脚焖儿菜天作之合的做法
烧过去了毛的猪脚冷水下锅,加入姜片、料酒两勺、白醋一勺煮开5分钟去味。
冷水清洗干净浮沫各种杂物
准备葱姜蒜头
锅中加适量油,放入7颗小冰糖小火化开,然后倒入滤干了水的猪脚炒出糖色。
加入生抽3勺老抽1勺继续小火翻炒到金黄色。
上色均匀后放入葱姜蒜头大火炒香。
准备一口砂锅,把炒香的猪脚葱姜蒜头一起盛入砂锅,锅中剩下的油不要。不然太油腻。
加入开水开水开水~
大火烧开后撇去一些油沫,然后小火炖一个小时。
一小时后,加盐入味,继续小火炖半小时。
当汤汁只剩下三分之一的时候,放入儿菜。大火。翻炒均匀。
加1勺蚝油,继续翻炒。
这是翻炒几分钟后的状态,儿菜已经完全软了,入味十足。
葱段芹菜段视自己爱好加入,香菜党可以放香菜。
出锅,真的出乎意料的好吃。儿菜真的太好吃了,有没有人懂我~🥺
中午吃的儿菜猪脚,晚上吃黄焖猪脚~
吃出了完全不一样满足的口感
中午吃剩下的猪脚和汤汁,煮开再加两碗开水,一勺盐。然后加入自己喜欢的各种配菜,比如
炸腐竹、金针菇、口蘑、娃娃菜、黄白菜……等等。
熟了后,来一勺鸡精粉,搅拌均匀出锅。
炒炒炒鸡好吃就是说❗
小贴士
时间一定要炖够,才能让两岁多的小朋友也吃得很欢快~(疫情期间剩下的只有时间了)
儿菜千万不要放太早,容易软烂,也可最后半小时加入腐竹、或者魔芋。
喜欢桂皮八角香叶的,也可以在放葱姜蒜的时候一并加入。我没加是因为不想让我家女魔头太早重口。主要是不加也超级香❗❗
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