【咸肉烧丝瓜】

现在的丝瓜比叶类蔬菜更清甜，与金字后腿咸肉、青豆结合，比一般炒着吃更鲜。

用料  

【咸肉烧丝瓜】的做法  

1. 丝瓜去掉外皮，去掉两端，切成滚刀块。

2. 水中加1勺盐浸泡，防止变黑。

3. 金字淡咸肉煮15分钟，捞出切片。油5成热时，蒜末、咸肉爆香。

4. 依次下丝瓜、青豆翻炒，炒至丝瓜打蔫缩小。

5. 加一点热水、白胡椒粉、鸡精翻炒1分钟。