矜宸•古法烧黄鱼

在福州尝过了之后念念不忘，原来不熟悉的闽菜味道那么好

用料  

矜宸•古法烧黄鱼的做法  

1. 黄鱼洗净擦干

2. 对半剖开，沿着主脊骨两边的肉切开，但是背部皮肤不能切断

3. 准备香辛料

4. 热锅冷油，待油温上来之后，下姜片，黄鱼腹部向下煎制，用勺子将热油淋在鱼背烫熟鱼身，下入大蒜头，京葱爆香

5. 喷入料酒，生抽，糖，适量水大火煮开

6. 加盖中火煮十分钟后挑去煮烂的京葱

7. 大火收汁，晃锅至汤汁浓稠，下入葱段，大蒜段

8. 倒入大盘中，放上红椒段，另烧热一大勺油，淋在鱼身上完成整道料理，鲜香四溢，汤汁浓稠鲜甜。