芒果乳酪蛋糕(8寸)
芒果是我喜欢的水果中最偏爱的一种,做成芒果乳酪蛋糕不仅颜值高,而且口感香甜丝滑细腻,亲朋好友们但凡尝过都过嘴不忘喜爱有加!
用料
奶油奶酪 | 250克 |
奶油 | 300克 |
牛奶 | 110克 |
砂糖 | 90克 |
芒果肉泥 | 350克 |
芒果果肉 | 适量 |
消化饼干 | 150克 |
黄油 | 70克 |
熟核桃碎 | 20克 |
吉利丁片 | 3.5片 |
奶油(裱花) | 200克 |
砂糖(裱花) | 20克 |
芒果乳酪蛋糕(8寸)的做法
70克黄油融化倒入混合饼干碎和核桃碎的盆中拌匀,再铺进8寸模具中压实均匀,放冰箱冷藏备用。
卡夫奶酪250克加60克砂糖加110克牛奶隔热水融化用手动蛋抽拌匀,把3片半吉利丁片放冰水中泡软
取350克芒果果肉打成泥,取出泡软的吉利丁拧干水分隔热水融化倒入芒果泥中拌匀,再倒入奶酪糊中混合均匀
取300克淡奶油加入30克砂糖打到6分发(出现纹路可以滴落的样子),倒入第三步骤混合糊中用硅胶板拌匀就成芒果奶酪慕斯糊了
取出冷藏的模具,先倒入少量慕斯糊,把样子好看大个的芒果粒分别贴在模具边上,再把剩余的慕斯糊全部倒入模具,放冰箱冷藏最好过夜
取出冷藏好的慕斯蛋糕脱模,用热毛巾围一圈数秒脱出,再打200克奶油裱花,中间用芒果粒装饰,插上生日牌OK
小贴士
饼干最好用料理机打碎,这样与核桃碎拌一起才容易紧实,苔农芒色泽好甜度高筋少核小是首选哦!
有点小遗憾忘了拍图
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