无油无粉低碳低卡爆浆枣糕
想吃枣糕已经很久了,但是正常枣糕既高糖又高油,明显是一块肿十斤的节奏。
我实在是下不去嘴😂😂
而且即使是改良版的低脂低卡枣糕,因为要用大量红糖和红枣,碳水量依旧有点高,感觉不太hold得住。
参考了生酮磅蛋糕和无油磅蛋糕的做法。
尝试使用南瓜泥和红枣的混合物代替枣泥,在保持枣糕风味的同时,最大可能减少碳水和卡路里。
最终成品令人欣喜,口感湿润,红枣味儿浓,再加上蓝莓爆浆的点睛之笔,我感觉已经要超越正版了。╮(╯▽╰)╭
用料
南瓜(蒸熟去皮) | 120克 |
红枣(也可以等量红枣干代替) | 20克(去核) |
鸡蛋 | 1个大 |
椰子粉 | 30克 |
洋车前子粉 | 5克 |
代糖 | 40克白砂糖甜度量 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 一小撮 |
红枣香精 | 可选 |
蓝莓 | 一把 |
无油无粉低碳低卡爆浆枣糕的做法
烤箱预热180度
红枣清洗去核和蒸好的南瓜一起放入料理机搅打成泥
ps:南瓜去皮去皮去皮!!不然口感不能保证椰子粉,洋车前子粉和泡打粉混合均匀
鸡蛋加代糖加盐混合均匀后,加入打好的南瓜红枣泥拌匀
混合好的干粉料加入鸡蛋液中,有红枣香精的可以加几滴增加风味,没有可省,太干可以适量加水,不要加多至干粉可以混合到基本看不见即可。
最后,加入一把蓝莓翻拌均匀
(蓝莓的加入是为了模拟枣糕中有些没打碎的红枣肉的口感,没有可省)混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平顶部,入预热好的烤箱180度烤40分钟即可。
小贴士
• 南瓜和红枣尽量搅打均匀,留有少量红枣块也没关系
• 蓝莓是为了增加口感,没有可不放
• 模具最好铺油纸方便脱模,烤完后网架晾凉切片冷冻保存
• 吃的时候常温化冻或微波炉打10秒就行
-
商用蛋糕胚食谱做法大全,超简单的商用蛋糕胚做法步骤
只是因为找了太多的方子,都出现了问题,所以,这个是我最近改良的方子,用于商用用料蛋黄11个糖176克玉米淀粉37克泡打粉2克低筋面粉176克蛋清11个塔塔粉5克盐3克柠檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛奶和油进行搅拌乳化然后,筛入低筋面粉泡打粉...
-
嫩嫩的古早蛋糕的做法和图解,嫩嫩的古早蛋糕怎么做更好吃
从小就爱吃软软香香甜甜的蛋糕,终于自己也会做了用料鸡蛋1个蛋清4个蛋黄1个低筋面粉60克玉米油45克牛奶50克嫩嫩的古早蛋糕的做法食材加入牛奶,油搅拌均匀加入糖搅拌均匀加入过筛的低筋面粉搅拌均匀打发到湿性发泡搅拌好的液体放入450g吐司盒放入烤箱,150℃烤1小...
-
椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉40克黄油15克可可粉5克奶油奶酪200克淡奶油150克吉利丁片12克牛奶20克椰浆35克咖啡粉8克赤藓糖醇40克椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的做法将杏仁粉,可可粉,和黄油放入容器中搅拌均匀均匀的铺在模具中放入烤箱160℃,12分钟。将奶油奶酪室温软化后加入代糖奶油...
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
相关文章
- “无油糖低碳低卡”快手烤牛奶无淀粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖低碳超低卡网红魔芋蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “低碳” 爆浆巧克力蛋糕(无油无糖无面粉苹果版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低碳低卡可可魔芋蛋糕(无油无糖无面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低碳低卡无油无面粉 魔芋戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “无糖油低碳低卡”天使蛋糕无面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 水合法之低碳低卡无油无面粉“小餐包”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油无面粉减脂低卡蓝莓爆浆轻芝士(伪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “无糖油低卡低碳”无面粉魔芋蛋糕的详细做法,“无糖油低卡低碳”无面粉魔芋蛋糕做法技巧
- “无糖油低卡低碳”无面粉轻芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法