零失败的巴斯克蛋糕
用料
蛋黄 | 一个 |
鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 300克 |
细砂糖或冰糖粉 | 70克 |
淡奶油 | 100克 |
柠檬汁 | 15克 |
玉米淀粉 | 20克 |
零失败的巴斯克蛋糕的做法
1、将烤箱预热至220度。
2、将一个蛋黄和两个鸡蛋打散,放置一旁备用。3、将300克奶油奶酪和70克糖放入主锅,设置30秒/速度5混合,打开锅盖用刮刀棒将食材刮至锅底。
4、不需要盖量杯,将美善品设置20秒/速度3混合,同时透过主锅盖孔分三次加入蛋液。
5、利用刮刀棒将食材刮至主锅底,再设置30秒/速度4混合。
6、加入100克淡奶油、15克柠檬汁、20克玉米淀粉,设置30秒/速度4混合,取出倒入铺有烘培纸的6寸圆形蛋糕模具内。为了蛋糕口感更细腻,倒入模具时可以过筛一下。
7、将蛋糕放入烤箱下层以220度烘烤15分钟,再将烤箱温度调至200度烘烤10-15分钟表面略带焦色。
每家烤箱不一样温度及供参考,具体按自家烤箱温度设置,不喜欢表面焦后面可以盖锡纸。
烤好取出放凉后置入冰箱冷藏5小时或隔夜,即可享用。
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