美味佳肴馆玉米油一次发酵吐司
面包2.46W
自用菜谱，用于记录
1个450吐司
气温10度，上下火140，实际温度160，35分钟
用料
| 白燕高筋面包粉 | 230克 |
| 糖 | 40克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋1个+牛奶 | 130克（140，10可预留） |
玉米油一次发酵吐司的做法
2020.1.26第1个吐司 玉米油一次发酵，从称量开始做了整整4小时😦
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用料高筋面粉230克（350）低筋面粉20克（150全麦）冰水145克（270）酵母2克（4）盐4克（10）黄油15克奶粉10克碱水：食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜，80g一个面团，冰箱松弛20min整形后，冷冻30min碱水正反各30秒上220，下175，20min...
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简单！奶香奶香…..表面可撒糖或椰粉或蜂蜜用料鸡蛋1个牛奶50克糖适量黄油15g面包片2片［空气炸锅］法式吐司🍞的做法牛奶🥛➕糖🍬➕鸡蛋🥚搅拌均匀面包裹匀蛋液这个量可以沾两片面包放入空气炸锅180度9min（铺东西防粘）表面涂一层黄油（防止焦糊）也可以撒点糖或椰粉在上面...
