爆酱红糖北海道吐司🍞

红糖性温，味清香，大人小朋友人人爱
所需时间，正常情况下用时4小时以上
适450克吐司
模东菱面包机揉面，卡士60寸烤箱

用料  

爆酱红糖北海道吐司🍞的做法  

1. 除黄油外，所有材料按上面配方的顺序，最后在中间挖个坑放酵母。 用面包机揉10分钟，我家的面包机是东菱，默认10分钟揉面程序，10分钟后出厚膜，加入黄油再揉10分钟，基本上出手套薄膜，如果还未出薄膜，可拿出来手揉几下。

2. 成团，进行温暖处发酵1小时左右，发至2倍大。

3. 平均分割成三团，滚圆醒发15分钟

4. 拿一个团用擀面杖擀成长方形，洒上一些红糖粉，不要放太多，一点点就好，要不然会漏馅，然后从上往下卷。

5. 醒来10分钟

6. 重新擀成牛舌形

7. 反一面，从上往下卷

8. 收口时轻轻往自己方向压一下，收紧

9. 排进吐司盒，450克吐司模

10. 放入烤箱，底下放一碗热水，我怕水蒸气直接喷到底部，另底部酵母受热过度会失效，形成布丁层，所以加盖了个盖

11. 发酵至8分满，时间大概1个多小时，主要看面团本身的力度，如果揉面和温度适度的话，一般都是这个时间，天气冷的，我试过发2小时😣

12. 烤箱预热180度，面团刷一层牛奶

13. 最底层180度45分钟

14. 出炉后，马上倒在凉架上

15. 凉至有手的温度，装保鲜盒，等完全凉透后开切

小贴士

造型时，有外面的小气泡压破或用牙签扎穿，卷的时候要轻轻的压紧，要不然内部组织不够绵密