黑色汉堡|高颜值汉堡胚子Homemade自己打造
俗话说,一千个眼里有一千个哈姆雷特,汉堡🍔,很多人眼里就是面包夹一切,从狼狈的街边版到精致的松露汉堡,迷你可爱到超大无敌,素食又或者肉食—无数种可能。
用料
高筋面粉 | 200克 |
竹炭粉 | 2克 |
白砂糖 | 30克 |
水 | 90克 |
烘焙用泡打粉 | 2克 |
活性干酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 35克 |
装饰用芝麻 | 适量 |
黑色汉堡|高颜值汉堡胚子Homemade自己打造的做法
1、活性干酵母洒入水中,倒入半量的糖,放置3-5分钟;
2、步骤一余下的原料除了鸡蛋和芝麻都混在一起,混匀,上一步的液体混合物倒入,混匀;
3、加入鸡蛋,揉到出膜即可,不要求到完全状态;
4、一次发酵完成,分割面团,这个份量可以分成8个;
5、轻拍排出大气泡,揉圆面团;
6、最终发酵时上层压一个烤盘,这样发酵结束后外形略扁,汉堡造型比较好;
7、用鸡蛋+牛奶混合的液体轻涂表面,撒芝麻装饰(芝麻提前炒出香味更好);
8、烤箱预热,中层,180度烤3分钟,烤盘掉头继续烤5分钟。
如何装饰,丰俭由人。
什么是所谓神仙般美味的汉堡?
枕头般柔软的汉堡胚、铺得满满微融的芝士、脆口生菜和鲜艳好看的西红柿、风味浓郁的酱汁、多汁美味的……
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