低油低糖老式面包(花生油)
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为了记录用。
用料
老式酵母材料 | |
高粉(新良) | 150克 |
中粉 | 50克 |
酵母 | 4克 |
砂糖 | 15克 |
水 | 150克 |
主面团材料 | |
高粉 | 200克 |
中粉 | 50克 |
盐 | 3克 |
全蛋 | 1个 |
花生油(玉米油) | 40克 |
水(具体看面团情况) | 30-40克 |
低油低糖老式面包(花生油)的做法
将酵母材料混均匀后发酵2-3小时,状态呈蜂窝状。
将主面团混和酵母材料,放烤箱发酵呈2倍大,时间大概1个小时。
拿出排气后,分成8等分,整形成小面包,放烤箱发酵,约半小时。
上下火150度烤30分钟
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