腐乳炸雞翅

潮州塗記腐乳雞翅復刻版～

用料  

腐乳炸雞翅的做法  

1. 雞翅洗淨，劃刀，醃製更入味一點

2. 加入料酒 生抽 蒸魚豉油 南乳汁 白胡椒粉 蒜瓣

3. 給雞翅來個按摩，抓勻，醃製2小時。

4. 麪粉和玉米澱粉的比例基本上是1:1，加入水調勻，水不要一次加太多，慢慢的加，調至麪糊稍稠，然後給雞翅裹上，放入油鍋裏炸，炸的步驟比較難控制，最好是大油鍋，麪糊不容易粘底。

小貼士

後來又嘗試了一次，麪糊不加水調，直接裹粉放在空氣炸鍋裏面炸，味道也是好的，但是外殼感覺沒有油炸的好次。懶人也可以這樣選擇。