蠔油腐乳翅

蠔油雞翅，腐乳雞翅都是經典的雞翅做法。
如果蠔油和腐乳相遇，會不會擦出火花？會不會讓雞翅更加華麗和醇厚？
——就這樣吧，我需要溫暖，它們需要一場邂逅。

用料  

蠔油腐乳翅的做法  

1. 雞翅正反面各斜切兩刀備用，方便入味

2. 蔥切斜刀，薑切片備用

3. 腐乳碾碎加一勺腐乳汁調勻

4. 鍋中放適量油，把雞翅涼麪煎至金黃

5. 將雞翅撥到鍋的一邊，下蔥姜爆香，並烹入適量料酒翻炒雞翅

6. 倒入腐乳汁快速翻炒

7. 加適量蠔油

8. 倒入沒過雞翅的開水

9. 大火燒開，加糖調味，腐乳和雞翅均有鹹味，基本不用加鹽，口重的朋友可酌情加少許

10. 轉小火燉煮20分鐘，若湯汁多，開大火收幹即可