瑞士捲
甜度已適當降低,如嗜甜,建議糖量稍加
用料
🍰蛋糕胚 | |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 45克 |
低筋粉 | 70克 |
可可粉/抹茶粉(可選) | 10克 |
白砂糖 | 48克 |
雞蛋 | 5個 |
🍰奶油夾心 | |
淡奶油 | 250毫升 |
白砂糖 | 15克 |
奧利奧碎(可選) | 適量 |
瑞士捲的做法
🍰蛋糕卷
❶蛋清蛋黃分離,蛋清放入冰箱冷凍至邊緣出現一點白色結晶
❷玉米油+牛奶攪打至乳化,篩入低筋粉攪拌均勻(如做可可味/抹茶味,將低筋粉用量調整至60克,可可粉/抹茶粉10克,一同篩入),加入蛋黃攪拌均勻
❸冷凍完的蛋清+白砂糖打發至提起有小彎鉤
❹將二分之一蛋白霜放入蛋黃糊中攪拌均勻,再將蛋黃糊倒回剩餘蛋白霜中攪拌均勻
❺完成的麵糊倒入28*28尺寸的模具中,震出氣泡
❻烤箱155度28-30分鐘
🍰奶油夾心
❶淡奶油+白砂糖打發(如需奧利奧碎,白砂糖用量調整至10克,奧利奧碎適量)
-
鬆餅小漢堡食譜做法大全,超簡單的鬆餅小漢堡做法步驟
618囤了點萌天天的海鮮和牛肉糜,想辦法做點吃的,娃已經大了直接煎肯定是不吃的,因為都是沒有調味的用料牛肉糜1小坨海鮮餅1塊鬆餅粉2包200克雞蛋2個牛奶150毫升火腿腸1根芝士片2片鬆餅小漢堡的做法牛肉糜和鮮蝦餅頭天晚上拿出來解凍,牛肉糜放點澱粉和生抽醃一下,鬆...
-
非常好吃的甜酸口醃黃瓜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
現在日本非常流行的一種醃菜做法、醃黃瓜、食材簡單、用料少、做起來也是非常簡單。早上做、中午就可以吃、真是超級好吃、超級下飯。用料黃瓜1000克鹽兩小勺(用來給黃瓜殺水)姜20~30克白糖200克(最好用三溫糖)醬油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口醃黃瓜的做法黃瓜這...
-
減脂菜涼拌西藍花的做法和圖解,減脂菜涼拌西藍花怎麼做更好吃
用料西藍花1顆蒜生抽鹽醋香油美人椒1根白芝麻減脂菜涼拌西藍花的做法西藍花洗淨,加鹽加油煮一下,加油可以保持西藍花顏色好看,美人椒切圈,蒜切末過下涼水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌勻低脂美味飽腹...
-
清燉牛肉(王)的做法和圖解,清燉牛肉(王)怎麼做更好吃
用料牛腩500克清燉牛肉(王)的做法冷水加少許鹽浸泡一個小時,準備帶骨髓的筒骨一起浸泡,然後切成大塊(一煮就會縮水變小),然後焯水,加入少薑片和白酒,撈出放入溫水中。一定是溫水,否則會收縮發硬燒開水,先放筒骨,吊湯,大火二三十分鐘。白芷一片,白蔻三顆,山楂兩片。白芷白...